Va marturisesc ca acum 6 ani, la prima mea intalnire cu Incredible India, m-am temut de condimentele si gusturile neobisnuite pentru papilele mele de european si…am regretat. Asa ca, odata ajunsa pentru a doua oara in India, acum 3 ani in Mumbai, printr-o intamplare am avut de ales dintr-un meniu cu sandvisuri, niste paste si cateva feluri indiene si am decis sa-i dau inca o sansa mancarii indiene si bine am facut pentru ca a inceput sa-mi placa.

Orezul biryani cu legume si dhal alaturi a fost divin, branza paneer facuta cu un sos delicios sau lipiile naan cu unt sau cele pudina paratha cu unt si menta au fost o incantare. Asa ca ajunsa in Jaipur am hotarat sa mananc numai mancare indiana. V-am facut pofta? Eh, abia am inceput . Sa gustam…Jaipurul in cateva restaurante care mi-au placut foarte mult:

• Peshawri este considerat cel mai bun si intr-adevar isi merita premiile si notorietatea de landmark gastronomic in oras; mancarea este extraordinara, autentica, iar locul intim, elegant si sofisticat. Frigarui, paneer tika, dhal Bukhara si tandoori simla mirch suna extrem de interesant si da, sunt si extrem de bune!

• Suvarna Mahal de la Rambagh Palace, ultra opulent decorat, ofera o sumedenie de feluri indiene din diverse regiuni ale tarii. Pregatiti? Papad mangodi sau galusti de linte si papadam fierte in iaurt cu baza de sos si moderat cu usturoi si chilli uscat; Shahi subz biryani sau orez basmati cu legume de sezon gatite pe dum; Channa masala - o specialitate din gospodariile din Punjabi, adica naut fiert in ceapa si sos de roșii, aromatizat cu chimen si coriandru proaspat; Khubani ke kofte, din Hyderabad, pe romaneste caisa umpluta cu galusti din branza de vaci, inabusita in sos de rosii aromate. Am terminat!

• Cinnamon de la Jai Mahal Palace e si el pe lista to-do caci nu ai voie sa ratezi un restaurant asemenea unui “teatru gourmet”, care te va rasfata cu bunatati de-ale Chef-ului Kuldeep. Gorgeous!

• Baradari Café, din incinta City Palace, arata cat se poate de european acum dupa renovare, si servesc atat feluri europene cat si preparate indiane super yummy. E un loc cu istorie, cu personalitate, unde contemporanul se imbina perfect cu traditionalul.

• Un alt restaurant cu mancare indiana excelenta e si cel de la Oberoi Rajvilas, adica Surya Mahal, care in sanscrita s-ar traduce Palatul Soarelui. Si isi merita pe deplin numele, caci lumina si stralucirea soarelui patrund sublim prin ferestrele mari ziua, iar seara razele lunii se joaca printre candelabrele frumoase. Iar mancarea este excelenta: vinete coapte gatite in sos de rosii, ghimbir, usturoi si condimente; un fel de galuste umplute cu rodie in sos de migdale, branza paneer facuta in diverse sosuri

• Peacock e un loc foarte popular, nepretentios dar tare relaxant si incantator, de unde poti admira si orasul de sus iar multe selectii gustoase iti fac cu ochiul aici.

In ceea ce priveste barurile, daca vrei sa nu dai gres, alege-le pe cele din marile hoteluri, care pe langa setup-urile superbe, in special cele din hotelurile vechi, cu traditie, au si o atmosfera aparte.

• Bar Palladio e un must go, decorul e impresionant si are mese si pe terasa atat de diafana si cocheta.

• Bar Polo de la Rambagh Palace e ultra cunoscut si cu incarcatura in Jaipur, asa incat o vizita intr-o dupa-amiaza/seara aici e perfecta. E plin de trofee de polo si cocktail-uri signature.

• Recomand si barul de la Rajmahal Palace unde ai ocazia sa vezi o colectie mare de trofee de polo si poti sa bei ceva atat in bar cat si pe terasa sarmanta.